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        菜品色澤醬黃,香爛味美,口感軟糯,極為可口,入口后回味無窮,非常下飯。
        輔料 輔料
        料酒適量
        胡椒粉適量
        生粉適量
        蒜子適量
        姜適量
        干辣椒適量
        香葉適量
        八角適量
        桂皮適量
        白酒適量
        老抽適量
        生抽適量
        鹽適量
        做法 五香肉粒的做法
        1
        豬梅肉切小塊,放入料酒、胡椒粉、兩勺生粉拌勻,腌制十分鐘。
        五香肉粒的做法步驟1
        2
        蒜子拍扁切末,姜切片。
        五香肉粒的做法步驟2
        3
        鍋入油,下入蒜末,爆香。倒入豬肉塊,小火煸炒出油脂,放入姜片、干辣椒、香葉、八角、桂皮炒香,淋入白酒、老抽抽、生抽、炒至上色,加入小半鍋清水。
        五香肉粒的做法步驟3
        4
        水開后 蓋鍋蓋,小火煮一小時,放入半勺鹽,拌勻。大火收汁即可
        五香肉粒的做法步驟4

        小貼士

        1、做五香肉粒最好用有肥有瘦的豬肉,這樣的肉口感不會很柴; 2、先煸出一些油可以少些油膩,而且煸過的肉燉起來會更香; 3、烹飪途中加水應加熱水,蛋白質不會被破壞,口感也會更好。

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