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        當雪白嫩滑的豆腐,在唇齒間一溜煙的伴著醬汁滑到味蕾時,滿嘴咸香微辣,略有回甜的濃郁醬汁香,那種感覺是非常的美妙哦!
        輔料 輔料
        雞蛋1個
        鹽適量
        紅椒適量
        小米椒適量
        花椒粉適量
        洋蔥適量
        姜適量
        蒜子適量
        魚露汁適量
        生粉適量
        料酒適量
        水淀粉適量
        做法 一品豆腐的做法
        1
        首先將紅椒切碎、小米椒切碎、姜切塊、蒜子切塊、牛肉剁粒、洋蔥切粒、豆腐切塊、將雞蛋磕入碗中,攪打至蛋液蓬松。
        一品豆腐的做法步驟1
        2
        準備好榨汁機,倒入小米椒、紅椒、姜、蒜子,榨成碎末,倒入碗中。準備好生粉,將豆腐均勻裹上生粉。
        一品豆腐的做法步驟2
        3
        準備半鍋油,燒至七成熱,再將豆腐均勻裹上雞蛋液,下入鍋中,炸至顏色金黃、表皮酥脆,撈出,擺盤。
        一品豆腐的做法步驟3
        4
        鍋留底油,下入炸好的辣椒碎,翻炒至香味溢出,加入牛肉粒均勻翻炒,加半勺花椒粉、半勺鹽,淋入適量魚露汁調味,翻炒片刻,加入洋蔥翻炒。
        一品豆腐的做法步驟4
        5
        隨后淋入適量料酒,倒入少量清水,翻拌均勻,再勾上適量水淀粉,翻炒收汁,澆于豆腐之上,就可以盡情享用了。
        一品豆腐的做法步驟5

        小貼士

        1、裹生粉是為了吸干豆腐表面的水分,裹蛋液是為了讓表皮嫩黃酥脆。裹好蛋液要立馬下鍋,以免蛋液流走 2、辣醬已經調過味,這道菜味道不宜過重,免得破壞了豆腐清嫩的口感,口味重的朋友,可以稍微再另外放點鹽

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