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        ~陳皮黃魚湯~

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        昌叔的廚房
        這款黃魚湯肉細嫩又少刺,很合適煮湯,特別有營養,孩子吃也方便,鮮美可口,調味料也不怎么用加。
        輔料 輔料
        姜4.0片
        食鹽適量
        花生油適量
        做法 ~陳皮黃魚湯~的做法
        1
        準備食材:大黃魚1條,瘦豬肉150克、枸杞子8克、紅棗2顆、,陳皮2瓣,花生油少許、生姜4片、鹽少許。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟1
        2
        將大黃魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,表面劃三刀,待用。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟2
        3
        豬瘦肉洗凈,切片,飛水去腥,待用。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟3
        4
        紅棗洗凈,去核,姜洗凈切片,陳皮洗凈,切條,待用。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟4
        5
        將鍋置于旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,放入大黃魚,兩面均煎至表面焦黃,取出備用。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟5
        6
        將鍋內放水,放在火上燒開,把大黃魚、豬瘦肉片、姜片、陳皮、枸杞、紅棗放進鍋內。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟6
        7
        燒開后改用小火,煮約20分鐘,煮至魚片酥爛,用勺子將表面浮沫撇去,加入食鹽,調好口味即可。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟7
        8
        成品圖。
        ~陳皮黃魚湯~的做法步驟8

        小貼士

        1.陳皮不適宜放多,會覆蓋大黃魚的鮮味。 2.瘦肉需提前飛水,建議放姜片去腥。 3.大黃魚為海魚,自身帶鹽味,調味時注意鹽的分量。

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