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        家常紅燒茄子

        家常紅燒茄子

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        紅豆廚坊
        茄子是一年四季都可以買的到的蔬菜,常食對身體也極有好處。 茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 這個季節的茄子還是相當的鮮嫩,茄子的做法也是很多的,蒸,炒,燉煮,皆可。 最家常的做法,莫過于紅燒茄子,用料做法簡單,燒至好的茄子油亮鮮嫩,咸鮮適口,是超級下飯的一道美味佳肴。
        輔料 輔料
        青椒1個
        紅辣椒1個
        蒜瓣6個
        鹽適量
        老抽5ml
        生抽15ml
        糖3g
        雞精少許
        淀粉4g
        做法 家常紅燒茄子的做法
        1
        準備好所有的食材。
        家常紅燒茄子的做法步驟1
        2
        茄子洗凈切滾刀塊,加入鹽腌制片刻。
        家常紅燒茄子的做法步驟2
        3
        取一個小碗,加入老抽,生抽,糖,雞精,蒜末,淀粉,少許清水和均勻備用。
        家常紅燒茄子的做法步驟3
        4
        蔥,蒜,辣椒切碎,青椒切塊。
        家常紅燒茄子的做法步驟4
        5
        腌制過的茄子擠干水分,炒鍋倒油燒熱。
        家常紅燒茄子的做法步驟5
        6
        倒入茄子翻炒。
        家常紅燒茄子的做法步驟6
        7
        炒至茄子變軟收縮,撥在一邊。
        家常紅燒茄子的做法步驟7
        8
        爆香蔥,蒜,辣椒。
        家常紅燒茄子的做法步驟8
        9
        然后加入青椒翻炒。
        家常紅燒茄子的做法步驟9
        10
        加入調好的料汁。
        家常紅燒茄子的做法步驟10

        小貼士

        茄子用鹽腌制片刻,擠出水分然后再炒至,這樣茄子不易變色又可入味,也能少吃油,更加健康。

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