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        懶人版豆角燜面

        懶人版豆角燜面

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        玉池桃紅
        喜歡吃豆角燜面,小時候媽媽就經常做豆角燜面。 原來做豆角燜面時,總是先把面條提前蒸一下,然后再放菜上燜,這樣做出來的面條勁道好吃,一點也不粘。前幾天看電視時,看到名廚介紹了不用提前蒸面條的豆角燜面,哈哈,懶人版哈。做好后,面條一樣干爽勁道好吃. 今天特意試了一下,還真是哦,哈哈,以后做燜面就省蒸面這步驟了。節省時間,省事了哈。
        輔料 輔料
        生抽適量
        鹽適量
        老抽適量
        胡椒粉適量
        料酒適量
        蔥適量
        姜適量
        蒜適量
        香油適量
        水75g
        植物油3g
        鹽2g
        胡蘿卜適量
        做法 懶人版豆角燜面的做法
        1
        全自動面條機中放入面粉和適量鹽、植物油。
        懶人版豆角燜面的做法步驟1
        2
        打開攪拌檔,開始攪拌時,分三到五次加入清水。
        懶人版豆角燜面的做法步驟2
        3
        大約攪拌5分鐘左右,面成絮狀時,打開壓面開關,就可以出面了,哈哈,整齊的面條列隊出來了哈。
        懶人版豆角燜面的做法步驟3
        4
        豆角和胡蘿卜洗干凈,切斷兒,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘。
        懶人版豆角燜面的做法步驟4
        5
        鍋中放油,油熱后放入八角和花椒,再放入蔥花和姜末炒香。
        懶人版豆角燜面的做法步驟5
        6
        放入肉翻炒,炒至變色。
        懶人版豆角燜面的做法步驟6
        7
        加入豆角和胡蘿卜翻炒,當炒至豆角和胡蘿卜稍微變軟。
        懶人版豆角燜面的做法步驟7
        8
        加入沒過豆角的水,大火煮開后轉中上火,再放入老抽、鹽調味,盛出三分之一的湯備用(這步非常關鍵哦)。
        懶人版豆角燜面的做法步驟8
        9
        把面條放入菜上面,蓋上鍋蓋燜。
        懶人版豆角燜面的做法步驟9
        10
        湯汁收得差不多時,再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯,可以分兩次加入,再蓋鍋蓋燜。
        懶人版豆角燜面的做法步驟10
        11
        湯汁最后收得差不多時,在鍋中放入蒜末,放入香油提味,然后翻動面條和菜,讓面條上粘滿菜汁即可。
        懶人版豆角燜面的做法步驟11

        小貼士

        1、湯汁不能少了,但一定要盛出來,不然就不是燜面條而成煮面條了。 2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜歡蒜味的可以不加哈。

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