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        熱干面

        熱干面

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        頭像
        天山可可
        熱干面對于我們來說都不陌生,很多的人都是喜歡吃這個特色小吃,提到熱干面,大家一定會想到武漢熱干面。 我就是特喜歡吃熱干面的,因為父母的家鄉和武漢很近,在飲食方面都和武漢一樣,媽媽就愛做熱干面,在媽媽的影響下,家里人都愛吃熱干面。 去年秋天去了武漢,終于吃了正宗的武漢熱干面。特喜歡那種加千張絲的熱干面, 這種熱干面比普通的熱干面要貴1元,一般要熱干面的時候,老板就會提醒你要那種,還會問你要不要辣椒。那熱干面特勁道,里面的榨菜丁特開胃,加上芝麻醬香味,真的不愧是武漢最出名的特色小吃。 現在自己就以那吃的口味做了熱干面,連最愛吃熱干面的老公,都說有正宗武漢熱干面的味道。 熱干面:解毒,提高免疫力,聰耳,補充能量,明目
        輔料 輔料
        辣椒油適量
        鹽適量
        香蔥20g
        香菜20g
        花生醬100g
        香油少許
        味精1g
        熟花生末20g
        胡椒粉2g
        醋2g
        千張50g
        做法 熱干面的做法
        1
        食材:香蔥 香菜 熟花生末 堿面條 榨菜 芝麻醬 辣椒油 千張 鹽 醋
        熱干面的做法步驟1
        2
        用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀,因為成品芝麻醬會粘稠,吃起來不好吃,所以要調稀一點
        熱干面的做法步驟2
        3
        榨菜切小顆粒
        熱干面的做法步驟3
        4
        把香蔥香菜洗凈切末
        熱干面的做法步驟4
        5
        千張切絲,焯水撈起
        熱干面的做法步驟5
        6
        堿面條抖散下入開水鍋中,水開后大火煮1分鐘左右
        熱干面的做法步驟6
        7
        撈出放在涼水下沖洗
        熱干面的做法步驟7
        8
        把沖洗好的面條平攤在一個較大的盤內,淋上香油,拌均勻防止面條互相粘連
        熱干面的做法步驟8
        9
        吃的時候,用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下
        熱干面的做法步驟9
        10
        將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上,撒上鹽、少許味精醋,再撒上香蔥末香菜末拌勻即可
        熱干面的做法步驟10

        小貼士

        面條一定要堿面,其他面條做出來的味道不勁道。 煮面條要注意,堿面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后撈起來。

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