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        日常生活中,北方人喜歡吃面,在眾多制作面條的方法中,炸醬面無疑是面條中最具有傳統特色的美食。 而炸醬面不只在北京備受食客青睞,濟南炸醬面的地位也是根深蒂固不可撼動的,這從濟南的老餐廳中幾乎都經營炸醬面的情況即可得以考證。
        輔料 輔料
        油適量
        鹽適量
        醬油15ml
        甜面醬25g
        豆瓣醬25g
        蔥適量
        姜適量
        料酒適量
        花椒油適量
        做法 山東炸醬面的做法
        1
        豬肉切小丁
        山東炸醬面的做法步驟1
        2
        黃瓜切絲、胡蘿卜切絲
        山東炸醬面的做法步驟2
        3
        黃豆芽焯水
        山東炸醬面的做法步驟3
        4
        香椿、腌蒜切末
        山東炸醬面的做法步驟4
        5
        長豆角切1CM的小段
        山東炸醬面的做法步驟5
        6
        甜面醬25 克、豆瓣醬25 克放入碗中,另少許水拌勻備用
        山東炸醬面的做法步驟6
        7
        鍋中放油,燒熱后放蔥,炸出香味,再放入肉丁炒至發白
        山東炸醬面的做法步驟7
        8
        放入調好的醬炸炒片刻,待開后,撒姜末,淋上花椒油
        山東炸醬面的做法步驟8
        9
        盛碗內即成炸醬鹵汁
        山東炸醬面的做法步驟9
        10
        鍋中放油,燒熱后放蔥姜末,炸出香味,再放入切好的長豆角,炒至熟透
        山東炸醬面的做法步驟10
        11
        調入醬油、鹽出鍋備用
        山東炸醬面的做法步驟11
        12
        鍋中放清水,水開后下面條,煮熟
        山東炸醬面的做法步驟12
        13
        撈出盛在涼開水里,食用時,自己將炸醬盛碗內,與面條、菜碼拌合而食
        山東炸醬面的做法步驟13

        小貼士

        各種配菜可依據自己的口味選擇

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